《Waku Waku Pasta》

設計：黃世光、凌慧婷、姜欣佳 | 文字：蔡舒湉

空間性質：商業空間
容客數量：75 人
空間面積：33 坪（不含內場廚房）
主要建材：各種磁磚、塗料、石塑地板、實木桌板、木紋美耐板、中島檯面 Fenix板

年輕的創業家在開設兩家日式漢堡店後，最新開設義大利麵店，日式洋食的餐飲風味，該如何透過空間定調主題，同時串連品牌的核心概念呢？

屋況背景

店址位於信義誠品四樓，前店家也是銷售義大利麵，窗景可眺望城市地標台北101。這是業主第三次交付設計商業飲食空間，因為前兩家主題都是漢堡，而第三間店是賣義大利麵，希望能從空間做出區隔。於延續性設計，同樣走日系，並規劃二店訂位時最熱門的架高臥榻區；於差異性設計，希望多些復古元素，色彩比前兩家店（日系清新木質白牆）更深調，原有的綠景則改用乾燥植物強調小麥意象。

設計手法

大多數商業空間，尤其在百貨空間吃飯，很多座位都屬一覽無遺。若能在入口提高一些隱密感，可製造過路客的好奇心，也能讓用餐中的顧客更安心。

雙動線，無法一眼望穿的入口

在入口創造無法一眼望穿的店面，作法是設置一道置頂的入口意象牆，仿紅土牆面內嵌招牌 logo 燈具，檸檬角造型呼應每道餐點都加解膩的檸檬，既可展示品牌形象、拍照網美牆，也框了一道窗景，讓過路客得以一覷內部工作情境。等候座利用植物、燈具，營造端景效果。

入口牆面左小右大，可自然引導人流，暗示主動線是較大的右邊。這種雙動線設計，符合百貨商場基於逃生路線的規範，另一方面，也能分散進出餐廳與等候區的人流。無論是供客人或服務生使用，所有動線都呈沒有盡頭的回字形。行進方向衝突時，一方可繞路，消除空間死角。

為方便服務生環繞全場，中島吧台位於空間正中心，點餐、倒水、遞餐都由此出發，整間客人的需求都能被照顧到。檯面選用非常耐用好清潔的Fenix板，吧台立面磁磚質感突出，在堅固耐用之餘，亦能提升品牌形象。

摩登復古，呼應小麥意象

為了呈現日本珈琲店的摩登復古氛圍，利用單一主色調做大面積色塊對比，並搭配磁磚、平條玻璃、金屬等復古元素。本案以赭紅色為基調，分散在牆面、桌椅等不同地帶，使用呼應義大利麵意象的小麥色襯托主色調，並營造手感、溫潤與舒適度。兩個色塊對比下，空間更加立體鮮活。

中島吧台上方以布幕結合鐵件的大燈箱，垂掛日式麻布，亦是繼承一、二店的設計。保留元素，變化設計手法。

豐富並陳，座位區多元化

接續一、二店概念，本店安排多達七種座位區與桌椅型態，有吧台高腳椅區、包廂區、架高臥榻區⋯⋯等，材質面則有實木、軟墊、鐵件、馬賽克磚、方磚、塗料、木紋美耐板⋯⋯等，造型或圓或方，藉由不同地坪材質，形塑出每區的專屬領域感。客人每次到訪可挑選不同的位置，體驗不同的空間角落。

圖說：架高臥榻區一端可雙用，當作盤坐用的地坪與另一端座位的椅子，在小角落驚喜製造兩種座位情境。